Vörulýsing
Xanthan-gúmmí er fjölsykra (pólýsykrungur) sem er framleidd með gerjun — Xanthomonas campestris-bakterían er ræktuð á sykurríku undirlagi (t.d. glúkósa) og seytir frá sér þessari seigfljótandi fjölsykru, sem er síðan hreinsuð, þurrkuð og möluð í duft.